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2015年05月の記事は以下のとおりです。

ハーブチキンカツ

昨日の鶏モモ肉が一切れ残っているので新鮮なうちに調理しようと奮い立つ。
ここまでの、俺の葛藤や

■材料
・鶏モモ肉     一人切れ
・クレイジーソルト 適量(大さじ1程度かけても良かった。)
・ドライパセリ   適量
・卵        1個
・小麦粉      適量
・パン粉      適量
・オリーブオイル  ちょい多め。

慣れてきて「適量」という初心者には全く理解不能な言葉を使うまでに成長した俺。

焼いた鶏が食べたく、唐揚げっぽいのがいいなぁと思ったけど
なんとなく塩味が食べたく。

ただの塩でもつまらないのでクレイジーソルトを使うことにした。
※リンク先の画像の粗さが若干気になるが。

① 鶏モモ肉一口大に切る。皮はまたもやはがした。
② 鶏肉とクレイジーソルトを袋に入れ、揉みこんで1時間ほど寝かす。
  寝かすことにあまり意味は無いような気はする。
③ ②の袋に小麦粉を入れて振る。
④ 生卵をといて③に塗りたくる。
⑤ パン粉とドライパセリを混ぜておいて、④に付ける。


ここで初めて写真撮影。たぶん料理慣れてきたから途中の工程、
写真で残すほどのことはやっていないことに気付いた模様。

ちなみにこの写真も大した工程ではない。
でも既においしそうだなぁ、ワクワク。

⑥ フライパンにオリーブオイルを多めにしく。ひく?敷く?
  強火でさっと片面焼く。
⑦ 鶏肉裏返して蓋して弱火+で蒸し焼き気味にして放置。
 

こちらの写真も大した工程ではない。

◆ レタス手でちぎるの術を初めて使った!


こちらこそ本当に写真撮る必要ない。

◆ そらまめ焼くだけでずいぶんおいしくできるね。


熱いうちに剥く。


私はさらにこの周りの皮も取ってしまうのが好き。

⑧ フライパンの火を止めて念のため、レンジで30秒ほどチン
⑨ レタスとそら豆と共にお皿に盛りつけて食べる。


柔らかくておいしかったよ!
ちょっと塩味足りなかったのでゆず塩追加で振りかけました。


そして今日もファッションセンターしまむらは駐車場激混みであった。
並ぶほどではないけど、最後の1台スペースが残っているのみ。
結構ニーズあるのかな。


良い天気だった。
天気良い日はドライブすると気持ちいいね。

■今日の一曲
Limp Bizkit / Three Dollar Bill Y'All より Sour
この微妙な音の気持ち悪さとリズムのだるさと適切なDJワークと
15年前でも目新しい手法ではないけど、このバランスがリンプぽっさだし
なんか安心する。ミクスチャーと表現した当時の日本のメディアの感性も理解はできる。
https://youtu.be/wPlU0RraTwE?t=18s

チキンカレー

今日はすごくいい天気。
朝は家の周りお散歩して初夏の香りを浴びて気分リフレッシュ。

夕方はジムに行こうか料理を作るか迷ったが、
たまには料理することに決め、とりあえず材料買いに街へ出た。
街と行っても千葉県だけどね。町だね。

カレーが食べたい!と思って、初めてのカレーを決意。
チキンカレーにするか、キーマカレーにするか迷ったが
ここんとこ毎日昼飯鶏肉なので今日も鶏肉食べることにした。

■材料
・鶏もも肉   2枚
・玉ねぎ    2玉
・にんにく   2片
・生姜     1/2片
・ゆず塩    少し
・バター    24g(3個)
・ヨーグルト  450gの半分以上
・カレー粉甘  大さじ1くらい
・カレー粉辛  大さじ3くらい
・ナツメグ   少し
・ローズマリー 適量
・パプリカ粉  適量
・ブラックペッパー 適量
・鶏がらスープ 少し
・トマト缶   1缶
・料理酒    少量
・牡蠣醤油   小さじ1/2
先日大量に届いたじゃがいもが自宅にあると思ったが、
じゃがいも消費の多い我が家では既に欠品していたため今回使わず。


① 鶏もも肉を一口大に切る。


でかっ!1枚でかっ!
実は鶏もも肉3枚ください、と言ったところ、
1.〇kgで1300円くらいでよろしいですか~?
と聞かれ、100g 128円とは一体何基準の記載なのだろう?と疑問に思ったが、
恥ずかしいので表情変えずに、はい、それで。
と多いな~と思いながら鶏むね肉3枚購入。

今回使うのは2枚とした。

微妙に皮を取り、微妙に皮と肉の間の膜を残し一口大に切る。
鶏肉って切るの大変じゃない?包丁が悪い?切り方が悪い?

② 鶏もも肉をヨーグルトに漬ける。
良くわからないけど鶏むね肉にゆず塩かけてヨーグルトを揉みこんで
冷蔵庫で1時間くらい寝かすこととする。


なんか贅沢にもヨーグルト入れ放題。


とりあえず、ここまで来たらもう後戻りできない。
やっと今、今日はカレーを作るという覚悟が決まった瞬間だ。


とりあえず、ここでビールを飲むこととした。
炊飯器に米をセットし、溜めてしまった洗い物をし始める。

③ にんにく、生姜、たまねぎをすりおろす。
一通り雑務を終え、結局この間30分くらいは経ってる。


④ カレールーっぽいの作る。
使用した粉はこちら。


バター溶かして


適当に粉入れて混ぜる。

あとでわかることだが、ここのバランスで結構味変わる。
当然か・・・

今回は小麦粉は入れない。
さっぱりしたザ・チキンカレーをイメージしているから!!!


なんかそれっぽいのできた。

⑤ それっぽくする。
ここで④を味見してみたけど、だいたい出来上がりはこの時の味の感じとなる。
④に③を入れて炒める。
落ち着いたらトマト缶入れる。


缶に残ったトマト汁は料理酒ですすいで鍋に入れた。

⑥ 鶏もも肉入れる。
ここまででたぶん1時間近く寝かしている。
鍋に鶏肉ヨーグルトごと入れる。
この寝かしたことが意味あるのか無いのか不明だが。


⑦ 煮込む
味見してみてちょっと醤油入れてみようかな?と思ったので
牡蠣醤油を小さじ1/2入れてみた。
答えとしてはもう少し多めに入れても良かったかな。ソースでも良いかも。

鍋のかさが1/2になるまで煮込む、ひたすら煮込む。


結局1時間以上煮込んでた。

⑧ 食べる。
最近、俺、米おいしく炊けるコツをつかんだ。
米とぐ時のすすぎ回数で全然味が違うんだよ!


文章長いけど、調理時間も長かった。
20時前に作り始めて、出来上がりは22:30ごろだった。

いつか違うプロセスのカレーも作ってみたい。
凝るかな?俺。

味心配だったけど、うまかったので良かった。
いくら食べても飽きないくらいのうまさでは出来上がった。

チキンはとろけるような柔らかさもあるし、味も染みてて、
ルーのスパイシーさも今日食べたい味に仕上がった。

しかし、カレーは難しい。自信をもってうまいから俺のカレー食べてみろっ!って
ほどの出来ではなかった。

たぶん1日おいて、もう少し煮込むとバランスが整ってうまくなると思う。
明日に乞うご期待!

■今日の一曲
B'z / survive より DEEP KISS

シンメトリー

先週末はmugbumの初ライブでした。
楽しかった。

派手なアクションはしなかったんだけど、太もも筋肉痛といつも通りむち打ち症。
今日もまだ首が痛くてちょっと気持ち悪い。

僕らの次のバンドがイカツイ見た目でちょっと怖かったんだけど
しゃべるとすごくいい人で、演奏もすごくいい人だった。
また、どっかでご一緒したいな。プロだけど。


悔しいという気持ちがこみ上げる間もなく楽しかった。
真面目に突き詰めるとこうなるよね。
見た目怖いけど。

バンドマンって基本的にみんな優しくて人当り柔らかくって人見知り。
だと思う。
たまにかっこつけて、俺悪ダゼ、的な人いるけど
ステージつまんないし人もつまらない。
たぶんバンドマンじゃないんだと思う。

ということで昨日は良い出演者がそろって良いイベントだったと思う。大方。

ステージでベース弾いていても自分がベーシストっていう感覚が無いんだけど
引き続きそんな感じでmugbumのギター自分で弾いている感覚のまま
ベース弾いていきたいと思います!


僕ら。
照明暗いけど暗い曲やってるわけではありませんよ。

たぶんラブソングにしたかったけどストーカーの歌になってしまった曲を
演奏している時だと思う。

皆様お越しいただいたり、写真撮ったり、録音してくれたりありがとうございました!

■今日の一曲

比例対数表示の世界

  • 2015/05/23 23:10
  • カテゴリー:日記
明日はmugbumでの初ライブ。
厳密には初ではないけど仲間内のハコ以外で初。
だから初ライブ。
そして初ベース。

いつもライブ前の一週間は毎日会社行く前の朝練と帰宅後の通し練を
やっているのだが、今回も毎日弾いた。慣れないベースを。

ギターを弾くと感覚が狂ってしまうと思いベースだけを弾いてきた。
一通り一週間の決めたメニューを終え、明日に向けての事前準備は完璧
本当に毎日朝練夜練をやった。
ベースを弾くことに集中しなくてもベースを弾けるようギター弾かずに一週間で整えた。明後日からは気にせずギター弾ける。
ベース本体と周辺機器のメンテも終え、後はベースをケースに入れて周辺機器詰めて、


の前に我慢できなくてギター弾いた。
自由に弾きまくって楽しかった!びっくりするぐらい自由でびっくりした。

僕は我慢しない、我慢したけど我慢しない。
ちょっと気になるなら無理しないで一回試してみると良いね。
無意味な作業が繰り返されて
喜怒哀楽が徐々に失われる前に
あ、ベースの話じゃなくて仕事の話ね。

ということで明日のライブ楽しみです。
たぶんみんなも楽しいよ。
http://band-mgng.rhcloud.com/
僕らが死んだら電源を入れて
君の再生装置で蘇らせてくれ

■今日の一曲
東京事変 / 能動的三分間 より 能動的三分間
能動的な自主学修って社会人の基本だなぁ、と思った。

4年ぶりのカレー屋さん

  • 2015/05/17 20:25
  • カテゴリー:日記
市川にある、とあるカレー屋さん。
ここの味に勝るカレーは世の中に存在しないのだが、
わたくし4年ぶりに来てみました。

創業以来、カレーのルーを継ぎ足し継ぎ足し12年。
辛さ甘さとコクと様々な野菜の良い味が完璧なバランスで共存した深い旨味。

いくら食べても食べ飽きない完璧なトッピングとの相性。
2011年の震災があった年が創業12年だそうで。(ネット情報)

2011年3月11日震災の次の日だったかな?
いつも通りカレーを注文し、出てきたカレーを食べて味の違いにショックを
受けたことを覚えている。

というのも2011年の震災の日、
閉店時間すぎても客足が途絶えず
継ぎ足してきたカレーが全て無くなってしまったそうで。

大事な家宝なのだから、客を断れば良いのに、とも思ったが、
このマスターに、徒歩で数時間かけて市川まで帰ってきた、
または市川よりもっと先に帰っていく、
絶えない腹減りサラリーマン達を断ることはできないのだろう、

21:30閉店なのに AM3:00まで店を開けていたと言っていたことを覚えている。


震災以降2回目にカレー屋に行ったのは2011年の8月。
私が市川に引っ越してきた時だ。
引っ越しを手伝ってくれた両親を連れてここのカレー屋に行った。
あれから半年近くも継ぎ足せばあの味が復活しているだろうと。
それ以来行かなくなった。

そこから4年、今日久しぶりにカレーを食べに来た。

こちらはほうれん草ベーコンエッグカレー


んー、そうね、私が知っている完璧な味まで何かが1/3くらいだな。
そうすると12年継ぎ足してたというあの味の記憶にも合致する。

料理は見た目、お店の雰囲気も含めてトータルで美味しい、なんだけど
ここのお店は別格。
見た目、雰囲気、サービス、申し訳ないがほぼ0点と言っても過言ではない。
味だけで勝負されても文句のないお店(だった)。

せめてあと6年は待たないとかな。
長いけど、待とうと思う。その前にお店がつぶれないように祈っています。


カレー食べただけなのにずいぶん長く書いた。

妻はずっとカレーを作ってくれなかった。
なぜなら、妻曰く私が作るカレーよりおいしいカレーがあるから。
ということだったのだが、その後結構カレー作ってくれる。


今日はジム通い始めて以来久しぶりに足裏マッサージに言ったけど
すげー力で指圧してもらったにもかかわらず全く痛くなかった
体にストレスないみたい、トレーニング万歳!という日記にしようと思ったが
カレーを食べて想いがこみあげて来て長文になったので割愛。

■今日の一曲
B'z / EPIC DAY より Black Coffee
なんかちょうどいい感じ。
大学生くらいの時に憧れてた大人な感じ。

良く晴れた休日

  • 2015/05/10 16:36
  • カテゴリー:日記
今日はすごく天気が良いのでドライブ日和。
ファッションセンターしまむらに靴下を買いに行った。

我らがしまむら。
靴下と下着のシャツ買ってきた、安くて持ちが良い。
たぶん品質も良い。

靴下はAEONとダイエーとしまむら。
どれかがお気に入りかな。

我らがしまむらの写真撮るのちょっと恥ずかしかった。

何アピールの写真か良くわからない。
天気良いよねー。


すぐに買い物終わったので帰りがけ
MAZDAのディーラーによってオイル交換とついでに洗車してもらった。

カーディーラってなんかお客を大切にしている感じが伝わってきていいよね。
新車の営業を受けるも買えるはずもないので
店員さんにどうですか?いいですよねぇ、と言われても、
私は、ねぇ、って言われても~ねぇ?と返しコーヒー頂いて退店。


まだ日も照って心地よいのでドライブ継続したく、
土日の日課でいつものパンやにおやつ買いに行った。


マダムが婦人会を開催し、家族連れが小さい子にパンおいしいねぇと声を掛け
にぎわっているパンやのテラスで30超えたおっさんが一人でパンをむさぼり
写真を撮る姿は痛々しい。


そうこうしているうちに空もちょっと曇ってきて
もし雨でも降ったら干してある洗濯物が濡れてしまうので帰宅。


洗車してもらったので私のかっこいいピッカピカの愛車の写真を撮ってみたけど
前からのアングルより横のラインを見せたい。
これまた家の前で自分の車を写真撮る姿が恥ずかしいので1枚だけ撮って退散。
人通り結構多い。



さ、アイロンがけして、ギター弾いてベース弾いて歌う。
あと所用で打ち込み作る。
ドライブ楽しかったよー。明日からの仕事に向けてしっかり休みました。

■今日の一曲
B'z / Green より 熱き鼓動の果て
初夏のドライブに最適よね~。
https://youtu.be/t8GY_VcVBmw?t=23m19s

久しぶりのジムメニュー

  • 2015/05/03 22:26
  • カテゴリー:日記
本日は部屋の片づけしたり処理を後ろ倒ししていた書類チェック
(仕事ではなく個人的な)してたりしてたが
どうにもパワーが余っているのか細かい作業するのが億劫で
とりあえず1か月以上ぶりのジムに行ってきました。

明日から仕事だなぁ、と思っていたがよくよく考えるとすでに私5連休取っていまして。
どうりでパワーが余っているわけだ。

わたくし、無理をしないというのが一番のストレス解消法でして。
基本的にストレス無しな生活をしています。

無理しないというか我慢しないというか。
ということで今日のジムメニュー。久しぶりだけどいつもとあまり変わりません。
無理しないからね。

① ストレッチ 5分くらい
② 肩(ショルダープレスというらしい) 15kg 15回
③ 胸(チェストプレスというらしい)  35kg 15回
④ 胸(フライなんとか)        25kg 15回
⑤ 腹筋マシーン            35kg 15回
⑥ 横腹筋マシーン           35kg 左右15回ずつ
⑦ 背筋(バックエクステンション)   45kg 15回
⑧ 背中(プルダウンというらしい)   30kg 15回
⑨ 背中(ロー/リアデルトイドらしい) 35kg 15回
⑩ レッグプレス            45kg 15回
⑪ 裏ももマシーン           25kg 15回
⑫ 前ももマシーン           15kg 15回
⑬ 内もも(足で挟むやつ)       30kg 15回
⑭ おしり(足で挟むやつの逆)     40kg 15回
⑮ ランニング             20分(時速9km~10km)

むむ、軽く書くつもりがメニュー少なくはないね。

②⑧⑨⑬⑭がいつもより軽め、⑮がいつもより短め。
だいたい1時間ちょっとで一通り終わる。

やり始めるとそんなに大変ではないのでご興味ある方は是非軽い気持ちで
始めてみては。

とりあえずおしりは引き締まっていた方が良い。
ロックで一番の説得力は痩せていること、と誰か言っていたけど
多分痩せているんではなく引き締まっていることが大事なんだと思う。

あと神はいないって誰か言ってた。
お金だけが信じられるとも聞いた。

多分答えはヌーノベッテンコートだと思う。

痩せてることが説得力とはヌーノは言っていないと思う。
嫌だったら無理して学校に行く必要は無いとは言っていた。
学校行くなとは言っていない。

そのあとFinger5の学園天国 聴いてた。ヘーイヘイヘイヘーイヘイ!


■今日の一曲
hide with Spread Beaver / Rocket Dive より Rocket Dive
急に聴きたくなって。どうやら昨日はhideの命日のようだね。
当時、崇めるほどのファンではなかったがTVのニュースに多少は驚いた。
今思うと彼が生きていたら音楽シーンも多少違ったかもね。今の音楽シーンよく知らないけど



どうやら彼が亡くなったは33歳のときのようで。
本人死ぬと思っていなかっただろうね、
まさか俺も明日死ぬかもと思っていないくらいだからね。

連休取った話。

  • 2015/05/02 22:17
  • カテゴリー:日記
先日は数少ない私が好きなミュージシャン、
B'zのライブに参加しに新潟まで行ってきました。
関東圏出てライブに行くのは初めて、かな?前から6列目という良い座席。

目の前で本人が演奏している、っていうのは
TVとかディスプレイ越しでは絶対伝わらない いろんなものがあった。

そのうちの一つが、演奏力というか表現力というか、人間味だね。

なんでこんなにも聞こえてくる音 通りの指の動きができるんだろう、
いや当然ながら、左右の手の動き通りのトーンが出ているというか。
すごく張りがあって重みがあって、抜けが良くてなめらかで澄んでいて。

楽器や機材が良いってだけではないのは見て強く感じた。
本人の演奏から出るトーンだなと。

帰ってきてとりあえずギター弾いてみたけど 松本の音とは何かが根本的に違う。そりゃそうなんだけど。。。
どうしたらあのトーンを出せるのだろう?といろいろ試行錯誤しているうち、ちょいと気づきまして。

コードを押さえてジャーって鳴らすんでは無くて、コードの構成音を1本1本押さえて1本1本を全部丁寧に鳴らしてるんだと思う。
わかる?

ということで今朝からB'zの有頂天をコピーしてみてみました。
コードを押さえてジャーって鳴らすんでは無くて
コードの構成音を1本1本押さえて1本1本全部丁寧に鳴らすをやってみました(汗
ところどころミスしているのは指摘しないでください。


00:37 からのメインリフが顕著だな。俺的には。ふむふむ。
ライブ行く前にコピーしておけばよかった。

そして今後の課題は右手のタッチ、松本はもっと丁寧で澄んでいた、右手の動きが澄んでいた!
コード弾く時に1本1本の音の鳴りをものすごく丁寧に弾くようにしたらソロフレーズ弾いた時の1音の集中力、そりゃ半端無いことになるよね。
右手にまで意識を集中されられないので1年後くらいまでに澄んだ右手の動きに意識が向けられるようにしたいと思います。

今回2泊3日の旅。
最優秀出来事はイチゴタルトにナイフを入れても崩れなかったことです!


危なくメイン目的のB'zのライブに来たことを書かずにイチゴタルトの話をしてしまうところでした。

■今日の一曲 B'z / 有頂天 より 有頂天
https://youtu.be/9zWKogXzDoU
これ良いと思うよ。

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