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2015年10月の記事は以下のとおりです。

2015.10.25 大宮ヒソミネ mugbumライブ

昨日楽しかった。
出演者みんなかっこよかった。

またやりたいな。

動画とか写真とかいっぱい上げて書こうと思ったけど
本日体力不足の為、割愛。
いつもはライブの次の日はマッサージ予約して体のメンテをするのだが、
本日はマッサージに行かないばかりか
ゴルフ打ちっぱなし行ってジムにも行った。
おそらく明日、ライブの後遺症(むち打ち症)が。

昨日の成功の大きな要因はライブ前にラーメンを食べなかったことだと思う。
ラーメンは毒
10年ぶりにステージでTシャツ着た。


お越し下さったみなさま!ありがとうございました!

ライブ後は他の出演者の方と打ち上げ。
ベースのステージングが良かったと言っていただいた。
ものすごくうれしい。

ベースでどういう立ち振る舞いすれば良いかいろいろ考えているのだが
ハマってきたということかな。

我々mugbumはムグ氏(Vo&Gt)あってのmugbum
良く動くベーシストがムグ氏を喰ってはならないのだ。

mugbumのムグ氏はマイケルシェンカーグループで言えばマイケルシェンカー
ジェフベックグループで言えばジェフベック
B'zで言えば松本と稲葉みたいなもんだ。

昨日のライブではムグ氏を喰わずにやりたいようにやる。
をやってみた。

ちなみにmugbumはこの3人揃って初めてmugbumなので
ステージで喰っても喰わなくてもどっちでもいいんだけどね。

ライブ中MCでもムグ氏が言ってたけど
来年ちょっと良い知らせをお伝えできると良いな。
昨日のライブが年内最後のライブ。
今年1月10日に初ライブから、昨日までで5本のステージ。
次回ライブは2016年1月10日、おっ、ちょうど初ライブから1年後だね。

ところでわたくし本業はギターなので宜しくお願いします。

■今日の一曲
mugbum / 2015.10.25 大宮hisomine より DMES

ハンバーグ(塩麹)

前回の失敗とアドバイスを頂き、
本日リベンジでハンバーグを作りました!

今回は塩麹ハンバーグでは無く、ハンバーグ(塩麹入り)である。

この違いは大きい。

■材料 ・牛豚挽き肉  430gくらい
・自家製塩麹  ティースプーン2杯
・玉ねぎ    1玉
・卵      1個
・パン粉    適当(大さじ6くらい)
・牛乳     適当(大さじ3くらい)
・胡椒     少々(5振りくらい)
・ナツメグ   少々(5振りくらい)

付合せ
・サラダ菜   1玉
・もやし    1パック
 塩、こしょう 少々

今回材料の配分を変えた。
塩麹を気持ち減らした、パン粉を多めに牛乳少な目、こしょうを強め、
ナツメグを加えた。
塩麹メインでは無く、あくまで味付けの一部に塩麹が入っていると考えることは大事。

作り方は前回と同じ。
① パン粉を牛乳で浸す。
② 挽き肉と塩麹と胡椒と卵とナツメグと①を入れてまぜる。
③ 玉ねぎみじん切りにして②にまぜる。

こっからが大事。
まぁ、捏ねた。
前回もだいぶ捏ねたつもりだったが
今回は粘り気が出て筋肉に疲労を感じるほど
粘り気強く仕上げた。


④ 8等分に分け、キャッチボールして空気も抜いて、
  形を整え、真ん中にくぼみを作って焼く
  強火で蓋は最初から締めた。
⑤ 焦げ目が付いたらひっくりかえして弱火

⑥ 鍋に水分出たが、気にせず火を止め、レンジでチン。

⑦ サラダ菜をさっと水ですすぎ手でちぎる。

⑧ フライパンに残ったハンバーグから出た水分というか油に
  もやしを入れ、塩コショウを気持ち振りかけて強火でさっと炒める。

⑨ 食べる。
やば、激ウマ!
味は前回と大きく変わらないけど、
肉の引き締まった感じと旨味が閉じ込められてる感じ。
食感もいいね!



サラダ菜ともやしと絡めたハンバーグ 白米進む。
欲を言えば胡椒とナツメグをもうチョイ強めでも良いかも。

満足した。

■今日の一曲
mugbum / 151018_三軒茶屋Noah より fm2
演奏中はものすごい集中力を維持しないと演奏できなくて。
私のミュージシャンとして決定的な欠陥がはっきり見えてしまったが、
傍から聴いてるとふつうに演奏できてる。

体にこのおしゃれ感をしみこませて
早くライブでやりたいなー。

2015.10.18 gfm(昼) 行ってきた。

今朝は朝の10時から三軒茶屋のスタジオにmugbumで入って、
そのまま祭りが開催されている街を食べ歩きしながら
3人でグレープフルーツムーンにライブ見に行った。

出演者は、
昼の部 [Link a Live Vol.3] Grazia / Vanilla Scotch / 井上優美

1つ目と3つ目はプロの人も出てるのかな。
すごく演奏上手だったね。
俺より8ランク高かった。

本日お目当ては2バンド目のVanilla Scotch
かわいいかわいい女の子4人組ですね。



みんなすごく真面目に練習して、まじめに考えて、まじめに曲作っているのが
伝わってきて良いライブだったね。

私の好みから行くと真面目に練習するのは当然のことで
それが分かるステージだからってどうした?となるところなのだが
また見に行きたいな、と思うステージだった。
何よりお客さんがみんな楽しく聴いていたことが一番大切なVanilla Scotchのいいところだね!

楽しい曲があってステキだと思った。
あと心臓強いな、と思った。

ボーカルってわけでは無くて悩み相談を聞いてくれるママなんだね。
何時着替えたの!?という早着替えが一番びっくりしたけど!!!

■今日の一曲
mugbum / デモ より fm2
本日のスタジオで余裕で演奏できると思ったが、
難しすぎた。
テクニカルなことでは無くてミュージシャンとして決定的な私の欠陥を
目の当たりにした。
がんばるすー。

やらないよりやった方が良い。

  • 2015/10/17 23:46
  • カテゴリー:日記
体を動かす生活をしてこなかったおかげで
人間としての能力が比較的欠けているのだが
ここんとこ、スポーツしてる。(ことになると思ってる)

毎日バスタブで座って前屈。
何かを伸ばしてる。(ひざの裏の痛いスジね)
ストレッチするだけで体調崩しにくい。

大した負荷では無いけど毎日継続。
ちなみに毎朝ラジオ体操チックな動きを20秒ほどやってる。
毎日ね。

ベースかギターを毎日弾いてる。5分だけでも。

毎週ゴルフとジムはとりあえず行ってる。
やらないよりやった方がちょっとは良いと思うから。

どうしよっかなー、ってちょっと億劫なことだったり
どうするべきか迷っていることだったり、
とりあえず、ちょっとだけでもやってみると良いと思ってる。

今日は風呂掃除と洗濯とベースとゴルフとジムとギターやった。
すげー大変だったけどすげー楽しい。

■今日の一曲
Re-NacL /1507studio より lost

塩麹ハンバーグ(失敗かもしれない)

今日はハンバーグを作った。
■材料
・解凍牛豚挽き肉  400g
・自家製塩麹     ティースプーン山盛2.5杯
・玉ねぎ       1玉
・卵         1個 ・パン粉       適当(大さじ5くらい?)
・牛乳        適当(大さじ4くらい?)
・胡椒        少々

材料はこんな感じ。
挽き肉は保存ができるチャック付きだが
構わず全部入れる。



① パン粉を牛乳で浸す。
ハンバーグにパン粉を入れると聞いた記憶があるけど
なんかパサパサしてそうなので牛乳で浸す。

ちなみにハンバーグ作ろうと気合を入れる為に
まず、缶ビールを開けた。

② 挽き肉と塩麹と胡椒と卵と①を入れてまぜる。
まぜた。
塩麹はこんなもんね。


卵は1個かな?2個かな??と思いとりあえず1個入れてみる。
うん、たぶん1個で大丈夫だな。

③ 玉ねぎみじん切りにして②にまぜる。
塩麹 イコール 肉と絡めて寝かす の法則が私にあるため
少しでも寝かそうと、②の後に玉ねぎに包丁を入れた。


俺にしては上出来。
未だかつない微塵さ加減!
前回の教訓を踏まえ、玉ねぎは丁寧にみじん切りした!
肉に対して多すぎたか?

これが混ぜると結構水分が多い。
玉ねぎはみじん切り後に水気を切った方が良いのだろうか。
ソースとか付ける気も作る気もないので
ここまでで大体味が決まってしまう。
かと言って生肉で味見するわけにもいかず

玉ねぎが想定以上に入って味が薄くなっていないだろうか、塩麹足した方がよいだろうか?
香りを嗅ぐ。
おー、塩っ気の香りがしっかりする。

④ 焼く
適当な大きさに分け、キャッチボールして空気も抜いた。
形を整え、ちゃんと真ん中にくぼみを作った。

焦げ付かない高級フライパンなので油は不要だろうと
油をひかずに強火で焼き始める。
この時 蓋は閉めなかった。

焦げ目がつきそうだな、という直前にやっぱ不安になってふたを閉める。

⑤ ひっくりかえす
焦げ目がついたのでひっくり返して弱火にした。
さて、こんなに水分が出てて良いものなのだろうか。



⑥ やっぱ強火にして水分飛ばす。
きっとこの水分には旨味が含まれているのだろう、
ここはハンバーグに旨味を吸わせようと強火で水分飛ばした。

⑦ レンジでチンする。
ある程度水気が飛んで、皿に上げて念のためレンジでチン。
中まで確実に火を通す。



⑧ 食べる。
毎回の通り、おいしい。
少し崩れやすいのが気になるけど
味は問題なし。

いつも通りの法則で炊いた白米を食べる。
んん?ご飯に合わない、このハンバーグ。

ご飯のおかずで食べるとハンバーグが甘い。
何が原因だろう?
胡椒を恐る恐る入れたので肉が引締まっていない甘さかな?
玉ねぎの水気かな?量かな?
塩麹入れすぎかな?
牛乳多かったかな。

と私の繊細な舌で分析した結果
一度ハンバーグから出た油を吸わせたのが良くない、
という結論に達しました。

きっとこれは油の甘さだな。

ちょっとごまかすために結局ソースを投入。
ブルドックとおたふくで迷った結果、
おたふくソースを採用。これをケチャップと混ぜてハンバーグにかける。

おー、なんとか ご飯と合う。
結局後味が強いのでもう1本ビールを開ける。

次回は水分出たら出たで放っておこう。
あと胡椒強めにして塩麹少なくする。
今回のハンバーグは結構改善点がありですな。

■今日の一曲
鉄かぶと / 鉄かぶと より lacker
急に今朝頭の中で流れてきたので出勤途中にかけた。


下手したら鉄かぶとのメンバー本人たちより私の鉄かぶと愛は強いかもしれない。

大学の先輩にライブに誘われて、ちょいとめんどくさいなぁ、と思いながら
初ライブ参戦して一発でハマって、その後ライブ情報を掴むと
全てのライブ行っていた気がする。
解散ライブだけ行かなかったような・・・。

ヨハン・セバスチャン・カンマーコーア・ヨコハマ 第87回定期演奏会行った

今日からライブやコンサートに行ったらログを残そうと思った。
曲目は J.S.Bash ミサ曲ロ短調、マニフィカート

今日はいつもより演奏者のレベルが高いな、と思ったのがまず第一の感想。
各パートの輪郭が立ってて、持ち場の意図をある程度表現できてた。
1曲目はミサ曲ロ短調という曲。
とても綺麗な曲。

クラシックの曲って音の重なりがものすごく素敵だよね。
演奏のニュアンスもあるけど音の重なりで表現する雰囲気ってすごいよね、
もちろん最後のアウトプットである演奏者のレベルが
非常に大きなウェイトを占めるのは間違いないが。

2曲目のMagnificatは心躍る感じが楽しかった。
心躍るだけではなく緊張感のある曲もあって興味を持った。

クラシックコンサートでいつも気になることがあって、
お客さんの騒音ね。
今日のお客さんは一体感あってお互い気を使っていたから良かった。

演奏中に、おそらく家のカギに付けてるのだろう鈴が体動かすたびに鳴ったり、
パンフレットの紙をめくる音だったり。
会場の鳴りも含めて演奏会を作っている繊細な音の重なりだから
予定されていない音が鳴ると非常に気になるんだよね。

本当は曲間の咳払いも気になるんだけど、これは生理現象だからしょうがないかな。
今日は演奏終了時に、音が止まって会場の余韻が鳴り終わって
指揮者が指揮をやめてから拍手がなったのは安心した。

指揮者が演奏終了を表現する前に拍手がなっちゃうとちょっと寂しいんだよね。
だから今日は良かった。

指揮者もなんだかんだ会場をコントロールしてたし安心して聞けた。
後半曲間の咳払いもなくなったし。
最後の最後で演奏と関係のない鈴の音がチリチリ聴こえてきたのは
ちょいと残念だったけどね。

いろいろ楽しく聴けたよ!

会場後にすると海が見えて、あー横浜にいるんだなぁと思った。


■今日の一曲

チキンカレー(若干簡易版)

久しぶりの料理ブログとなりました。
やり始めると凝るしやらないといつまでもやらないし。
困ったものです。

■材料 ・解凍唐揚げ用鶏もも肉   500g
・自家製塩麹
・玉ねぎ    2玉
・カレー粉甘  大さじ2くらい
・カレー粉辛  大さじ2くらい
・ローズマリー 適量(3振りくらい)
・パプリカ粉  適量(7振りくらい)
・ブラックペッパー 適量(少な目)
・鶏がらスープ 少し(ティースプーン1杯くらい?)
・トマト缶   1缶
・料理酒    少量(トマト缶すすぐだけ)

今日のテーマはさっと作る。
前回とは違うプロセスで作ることにした。

まずは解凍唐揚げ用鶏肉に塩麹を揉みこんで3日ほど冷蔵庫に放置していた鶏肉。
玉ねぎは2つくらいかな?


パリパリ焦げ目の付いた鶏肉が好き。
だからとりあえず強火でガッツリ焼く。
鶏肉から油出るし、そもそも焦げ付かない鍋なのでざっくり焼く。


うむ。焦げ目がついたので満足。

そして玉ねぎは何となく
みじん切り風とざっくばらん切りの2パターンとした。
目的はみじん切りで風味とざっくばらん切りで食感が出せるかな?と


正確には2玉みじん切りするパワーが足りなかった。

玉ねぎを鍋にぶっこんで鶏肉と絡めるが
むむ。全部みじん切り風にするべきだったか?
やけにゴロゴロした玉ねぎが・・・


火通るかな・・・?

既に心配してもしょうがないので次の工程に移る。
本日のスパイスは以下。
いつもよりはシンプル。


適当にぶっかけて混ぜる。
あれ?なんかうまそうじゃない???



ここで安心してビールを飲み始める。
ただし、あからさまに色が濃いのできっと味が濃い。 トマト缶を入れて整えようと思っているが、とりあえず飲む。


毎度思うけど、この写真は本当に要らない。
飲み始めると書いた時点で飲み始めたことは伝わるからだ。
トマト缶を入れてから飲めばよいのだが、
とりあえず飲んでからトマト缶を入れた。


そして、缶に残ったトマトがもったいなさそうなので
料理酒で濯ぐというそれっぽいことをする。
ちなみに使っている料理酒はイオンの安価なもの。


この写真を撮る俺を想像してみてくれ、
写真を撮るためにわざわざ左手で注ぐ俺。滑稽だろ。
ちなみに、私は幼稚園時代に左利きを直された元左利きリストなので心配は無用だ。
未だに私が中二病が抜けていないことに気づいている人は結構私の周りにいる。

かきまぜて~


おっ、それっぽい!!!ザ・日本のカレーだね。
ここまでざっと20分
早い!俺えらい!

ここで味見をしてみる、うむ。味が濃い。辛い。

どーしよどーしよー。

マイルド感で調和を出したい。
高級蜂蜜を惜しげもなく投入。


この後、蜂蜜の容器の蓋に残った蜜をちょっと食す。
あ、やべっ、これめっちゃうまい蜂蜜だ。
もったいなかったなー、と思いながらも高級蜂蜜を惜しげもなく投入したカレーを味見。

おっ、素晴らしい。まとまった。
しかしまだカレーとしての一体感が無い。

ここで冷まして寝かすという技発動。

結局1時間程カレーを寝かし、さらに煮込むこと30分。
さてさて~20分で出来上がりながらも、結局無駄と思われる工程1時間30分を経たカレーのお味は。


素晴らしい。
冷まして寝かしたの正解。無駄ではなかった。
先程味見した際の各素材の輪郭が馴染んでいい感じ。
欲を言えば玉ねぎは全てみじん切りが正解。

次回は黙って玉ねぎはみじん切り風にしよう。
あと、辛いは辛いので食後のデザート正解。


これおいしいよね。

■今日の一曲

耳が良くなった話

クラシックというかオペラというか
この5年くらいでクラシック音楽の演奏を聴きに行く機会が非常に増えた。

昔っから授業で聴いたりテレビで流れたりして
このジャンルの音楽を聴いたことはあったけど
本当に何も感じていなかった。

この日は歌劇 L'OLIMPIADE(オリンピーアデと読むらしい)
何も知らずに会場へ。
あー素敵な雰囲気ね。



出演者がトップレベルの人たちばかりとのことで
本日は見に行きたかったとのこと。

まー例にもれず、そんなに100%乗り気では無い今日の私。

・・・

あぶねー、俺 あと5年年取ってたら涙流してた。
いや、涙がたまった目頭にハンカチ当ててたら涙が流れ落ちてた。

もし、レベルの無い人が演奏してたら
ストーリーも茶番だし演技も茶番にしか感じないと思うけど
トップレベルの人たちの演奏というか表現というか
音楽って素晴らしいよね。
もちろん、曲自体も大変綿密によく作ってある。
(なぜ私が上から目線なのかはいつも謎だが。)

感動したし、興奮したし、感動して興奮した。
あとあと 5年 年取ってたら涙が流れ落ちてるくらい感動した。

音楽を感じるのにも技術がいるから
俺もそれなりに聴く技術が磨かれているのだろう、と思った。
あと感動した。



さて、先日軽音OB合宿に行く前に実家近くの楽器屋さんに
ベースのオクターブピッチを直してもらいに行きました。
mugbumで演奏してて、ハイポジションの音階がどうにも気持ち悪くて、
ハイポジ弾く時は常に弦をチョーキングした状態にして
正しい音程を常に出すように演奏する必要があり、
大変なテクニックを要する状態になっていました。
ハイポジション側のフレットに行くにしたがって、徐々にチョーキングの上げ幅を大きくしていくという。

楽器屋に持っていくと、いや~、ずれて無いですけどねぇ、、、

わたし、そんなはずない、なんか気持ち悪くて、、特に15フレットあたりからがもうどうしようもない!
元々ギターとかベースが音程が正確でない楽器であることは知ってはいるが、どうしても気持ち悪く。

楽器屋さんも念のため、とベースをチューナーにつないでローポジションとハイポジションのピッチのズレを調べてもらった。

麻美さん、よくわかりますね~、確かに微妙にずれてます。
15フレットからズレ幅大きいですね~。

楽器屋さんが尋ねました、最近クラシック聴きに行ってるんですか?
あーここ5年くらいですかねぇ、結構アツイっすよ、クラシック。
基本的にただのロックですからねぇ。

生のクラシック演奏聴いてるから、きっと耳が良くなったんでしょう。
だから耳のいい人は、これ以上となるとフレットレスベースとかギターならバズファイトンに行かざるを得ないんですよ。

ピッチ可能な限り寄せましょう。ということで私の耳ではわからないレベルまで調整してもらいました。
完璧。
この日は、御礼にピックを2枚(200円)購入して合宿に向かいました。

つまるところオリンピーアデ感動した話。
ちなみに私はバズフェイトンの方がが気持ち悪くて使えない。
■今日の一曲

良い人は損をする。

  • 2015/10/04 23:21
  • カテゴリー:日記
昔から正直者が馬鹿を見る、と言いまして。

私はその足は踏まない!と心しているのですが
たまにやってしまう。

晩飯を早く済ませようとカレー屋さんに行ったのだが
1時間もマスターの話を聞いてしまった。
結局2時間カレー屋にいた。日曜日のうちに終わらすつもりの仕事終わらず。

俺は良い人ではない!!!

がんばれ!俺!

カレーはやっぱりまだ68%くらいの味。
140×0.68で95点だね。

本日はヒレカツカレーとサラダとビールとチャイ



■今日の一曲

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