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2016年08月の記事は以下のとおりです。

豚肉なすカラーピーマン玉ねぎの味噌炒め

意外や意外、味噌炒めは初めての模様。
作り始めてから初の味噌炒めであることに気付いたので途中写真無しです。

今日、肉の日(29日)はいつも買っているお肉屋さんで一部安売りをしている日。
普段は買えないお肉もこの日は奮発して買う時もある。
通常100g258円の豚肉が178円だったのでお買い上げ。それでもいつもより高いお肉。
■材料
・豚肉(薄切り)    300g
・ナス(大)     1本
・カラーピーマン(大) 1個
・玉ネギ        1個
・サラダ油      適量
・塩         少々

<味付け>
・みそ       大さじ1
・オイスターソース 小さじ1/2
・酒        大さじ1
・砂糖       大さじ1
・しょうゆ     小さじ1
・乾燥唐辛子    1個

① 茄子を切る。
茄子を2~3本使いたかったけど冷蔵庫を開けたら1本しか生協で来ていなかった。
でかいからいいか、と思い、へたを切落し、ぶつ切り?4つ切り?にした。
いちお塩水につけてざるで水を切った。

② カラーピーマンを切る。
ピーマンを使いたかったけど冷蔵庫を開けたらカラーピーマンがあった。
こちらも2~3個使いたかったけど、でかいので1個を乱切り。
さすがにピーマンの処理には既に慣れているので
「縦半分に切ってヘタと種を取り除き」ということは細かく書かない。

③ 玉ねぎを切る。
何て言うんだろう。輪切り?というのだろうか。
縦長にバラバラさせたい切り方にした。

④ <味付け>の調味料を混ぜる。
豆板醤が無かったのでオイスターソースでコクが出るかな?
とりあえず唐辛子入れておけば良いかな?
味噌は先日実家の近くで手作り味噌が売っていたのでそれを使用。楽しみ。

⑤ 焼く。
油を適当にひき、豚肉を炒める。豚肉に火が通ったら茄子を入れ長めに火を通した。
面倒なので玉ねぎとカラーピーマンを一緒のタイミングでフライパンにぶっこんだ。
玉ねぎに火が通り始めたなー、くらいで<味付け>を投入。
よく絡めながら中火でもうちょい炒める。

一度火を止めてさめてからもう一度再加熱すると味がしみ込むと信じているので
今回もそれを実践。
カレーを作った時に30分ほど冷まして再加熱するとすぐおいしいカレーになった気がしているので、毎度味をしみこませたいときは一度冷ます戦法を使っている。

⑥ 食べる。
おーうまい。うまいぞ!乾燥唐辛子を刻んで入れたのは正解だった!大事、これ。
米が進む。


2016.08.28 mugbum @ 下北沢mona records

前回のリベンジの気持ちもあってすごく集中して臨んだ今回のライブ。
いや、いつも集中しているんだけど2回目の出演ということもあって、
いろいろイメージトレーニングや対策ができたステージだったと思う。

正直、楽しかった。
共演者も4組だけと少なかったこともあるけど
みんなジャンルというか方向性が違って、純粋に客として飽きずに楽しみた。
あと食事がおいしい。
前回、ガパオライスがおいしかったけど、今回はチキンカレーを食べた。
おいしかったし、ビールもちゃんと入れててうまかった。

我々mugbumはトリ、日曜日の21時という遅い時間だったけど
僕らのお客さんもたくさん来てくれてたし、
他の出演者のお客さんもみんな残ってくれていて
初めて見るはずのお客さんもすごく興味も持って聴いているのがステージから見えたし、既にmugbumを知っている人もCDに入っていない曲を聴いてくれた感想が
2枚目のCDも期待しちゃうよ!と言ってくれたのがすごくうれしかった。

ステージ後はお客さんや他の共演者の方と話ができてとても良い一日だった。

差し入れ頂いたり、褒められたり、ありがとうございました!
みなさま写真撮ってネットに上げててくれて有難し。涙出るね。



次回mugbumのステージは10月16日(日)大宮ヒソミネです!
ライブの度に新曲やってる感じだけど次回も新曲できるかな。
次のもかっこいいよ!

5回目の島根

  • 2016/08/19 18:21
  • カテゴリー:日記
では備忘録かねて。

今年は珍しくお盆の週にお休みをいただき、
8月16日~19日の3泊4日コースで島根に行きました。

会社の同僚はよくもまぁ毎年行くなぁという感じですが
今年も楽しみに島根に向かいました。

いつもと同じコースのつもりなのですが
毎年新しい発見があって楽しいものです。

いつもは松江着なのですが、今回は出雲着。
今回は初日はレンタカーを借りず、出雲から電車で島根ワイナリーへ。

島根ついてから電車に乗ったのは初めてだね。
ローカル線の車両。初めて電車の写真とったかも。



島根ワイナリーでは、ワインの無料試飲(気を付けないと飲み過ぎてしまう)と
併設のレストランでビールと赤ワインと白ワインと島根牛という
高級なお肉をいただきました。

◆出雲大社
こちらも結局毎年行っているのだが今回はバスで。
毎年行っている割に知らない場所がありました。ステキね。



すごく天気が良くて気持ちよかった。この日東京は豪雨だったみたい。

◆羽根屋本店
こちらも新規開拓。いまだかつてない大変上品なお蕎麦でした。
こちらは別途一人食べログにて。

◆日御碕灯台
あー海がきれいだなー。




昼食後に日御碕に行ったが
近くの商店の入り口に「今日は うに丼 あります」と看板があったので
翌日も日御碕に来て「今日も うに丼 あります」だったので無事食した。

◆いつもののがわや
こちらに泊まるのも4回目。
島根づくり、濃くてうまかった。お土産に買おうと思ったけど忘れた。



全部おいしいけどお吸い物って芸術品だよね。



食後のデザートのプリンアラモードがほぼ完ぺき



連泊2日目にいただいたお茶菓子がやはり涼しくてうれしい。



2日目のデザートの果物


私、あまり果物好きではないのですが、
ドクターXで岸部一徳演じる神原晶が持ってくるようなマスクメロン(大変甘い)と
丁寧に種を取ってくれたスイカ(しかも甘い)と
皮も食べられて種のない葡萄(しかも甘い)
に大変感激しました。

◆でかい草
散歩してたら突然現れた。3mはある。



◆熊谷家旧屋敷
重要文化財の石見銀山の豪商の屋敷を見学。
思いのほか楽しく後の予定をつぶすほどの時間をかけて見学。



◆薬師湯
毎度言うがここに入るために島根に来ている。
オール5の温泉ね。


前回も書いたが、ナメック星で真っ二つになったフリーザもここに来たら一瞬で治る良湯である。


最終日は早朝海辺を散歩し、
ネコアレルギーの私はネコに近づき接写。



おなかを見せてきたネコに、なんだよ!なでなでしないのかよ!?
腹見せ損だよ!と片言の日本語で言われ
毎年の通り三瓶バーガーに寄り何度来てもおいしいことを確認。

毎年夏休み最終日になると、よし、来週から今までの1.3倍仕事やろう!
と思うのですが、今回は帰りの電車でビジネス本読んでさらにテンション上がっているので空回らないように気を付けたいと思います。

■今日の一曲
mugbum 2016年8月28日は下北沢モナレコードでライブなのでよろしくお願いします。
おっ、モナレコードのサイトにアーティスト写真が載っててびっくりした。

羽根屋本店

毎年の島根で行くところはいつも一緒なのですが
今年は1泊目ビジネスホテルの近くにそば屋があったので
開拓してみました。

毎度申し訳ありませんが、注記としては
100%独断と偏見と気分で基本的に、あー食事って幸せだなぁ、
というのを書きたいだけです。

まだ一人食べログに書いていませんが島根には松江に「ふなつ」という
私の中で最強のそば処がありまして、
そこを超えるそば屋があると思っていないので正直期待していませんでした。

では早速一人食べログポイントを発表しましょう。
点数は3.3でお願いします、この一人食べログは4点満点です。
(5点満点だと 4.12点ということですね。)

今回、邪道にも割り子そば「定食」なるものにしてしまいました。
これがまた正解、かつ邪道。

そばだけってのは、やはりまだ私の体力的には少し食事の量としては少ないのですが、
少ない量を味わって食べるあの時間がステキなんですね。

でも今回は「定食」という言葉に負けてしまい、しじみ汁ついてたし。

そばを楽しんだ後にまだ米があるという誘惑に負けてしまい、
ついついがっついてしまいました。五感を研ぎ澄ましてそばを堪能すべきだったのですが欲望の赴くままに食べたそば、最高でした。



そばに集中しないで食べてしまったのですが、今まで食べたお蕎麦の中で最も上品なそばでした。
香り、舌触り、歯触り、のどの通り。すべてが大変上品。
後で見たら大正天皇への献上そばとも紹介されていました。ふむふむ。
そばは細目でつるつるしてて私が好きな出雲そばやさんとは
ちょいと嗜好が違うのだけど、これがまた大変ステキなの。
割り子そば、おつゆはかけ過ぎないように味を確認しながら微調整。
濃い目のおつゆなので少な目にかけて、そば自体の香りを楽しみました。

定食についていたサラダの意味がよく分かりませんでしたが(味の組み合わせ的に)、
定食感が出てて、私は高評価。
そばを手短に堪能してしまった後のジャコごはんも大変満足でした。

この期間中にもう一度行ってそばを純粋に堪能してみようかと検討中。

食べログ評価:思ったより高め(http://tabelog.com/shimane/A3202/A320201/32000003/
本日時点3.63、おっ、こんな高得点があるんだね。
お店の人の対応もすごくよかった。
味はもちろん、雰囲気、接客も含めてすごくいいお店。

定食にするとお酒を飲まなくても満足するのでいいな、と思いました。

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