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2017年05月24日の記事は以下のとおりです。

塩漬けキャベツの豚肉巻

以前作っておいしかったので再トライ。
お料理ブログに上げるのは初めてだよ!
本日もレシピとして何一つ有用な情報は含まれておりません。

■材料
・豚もも肉スライス 300g

・自家製 醤油麹   大さじ2
・味噌       ティースプーン1
・酒        大さじ2くらい?
・はちみつ     人差し指大くらい
・片栗粉      適量

・キャベツの塩漬け(たぶんキャベツに塩揉みこんで放っておいたもの)

①キャベツの塩漬けを冷蔵庫から出す。
キャベツ1玉をなかなか料理する機会がなく、
ダメにしちゃうのがもったいなかったので
妻が千切りにして塩を揉みこんで放っておいたものと思われる。
キャベツから水分が抜けて塩が浸透していい感じになる。
写真撮れば良かった。
どんなものだか伝わらないよね。

②豚肉に下味というか味付けをする。
自家製 醤油麹、味噌、酒、はちみつを混ぜる。
豚もも肉スライスを開いて丁寧に塗りたくる。そして放置。

③肉巻を作る。
これがまぁ大変。
モモ肉スライスを広げて、キャベツの塩漬けをこざっぱり肉の上に置く。
そしてキャベツを肉で包む。
まぁ、これがまた大変。たいていキャベツが漏れる。
肉巻では無く、豚肉のキャベツまぶし 状態になる。
何しろ頑張って巻く。

焦げ目を付けたかったので、肉巻を崩さないよう細心の注意を払いながら
肉巻の表面に片栗粉を軽くつける。

そして放置。

④焼く
フライパンに油を敷き、強火でフライパンを熱しておく。
肉巻のつなぎ目を下にして強火で一気に焼く。
焦げ目が付いたら肉巻を裏返し、弱火にしてフライパンに蓋をして蒸し焼きにする。
フライパンに接していない部分が無いように肉巻を丁寧に転がし、蒸し焼き状態を繰り返す。

⑤食べる。

うまいねー。
キャベツの塩漬けがモモ肉に包っているのよ。
美味いけど前回の方がうまかった。味噌をもうちょっと足して良いかな。

キャベツの塩漬けが余ってしまったので、たまねぎとピーマン加えて炒めてみた。
塩っ気が抜けて不味かったのでキャベツ炒めのレシピは載せません。

■今日の一曲
Re-NacL / 2016.07.30 SoundStoneライブ より 11拍子の曲
そういえばいまだにタイトル決まっていない曲があった。
 

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