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2018年04月の記事は以下のとおりです。

チキンカツ(タルタルソース)

ここ1か月ほどチキンカツ南蛮を常に食べたい病を発症し、
ランチは常にチキンカツ南蛮を食べている。

本日、チキンカツ南蛮を食べに行こうとしたところ
上司からランチに誘われたためカツドンを食すことになった。
このため、今晩はチキンカツ南蛮を食べると決めたのだった。

チキンカツ南蛮と言っても、チキンカツは作り方をイメージできるけど
南蛮のメインとなるタルタルソースは作り方が分からない、、、

あきらめかけたその時ひらめいた!
そうだっ!タルタルソースは売っている!!!

■材料(4人前くらい?)
・鶏モモ肉(大) 2枚 660gだった
・塩、こしょう 少々
・小麦粉 大さじ3くらい
・卵 1個
・水 大さじ2くらい
・パン粉 適量
・タルタルソース

今日は元気が残っていないのでさくっと工程を。
①鶏肉の皮を剥ぐ。
 包丁で切れ目を入れ、包丁の裏で叩いて伸ばす。
 塩こしょうをかける。
②衣。
 小麦粉、卵、水をよ~く混ぜる。泡立てた。
③鶏肉に②を良く絡め、その後パン粉に埋もれさせる。
④油がもったいないのでフライパンに多めに油を敷き、
 熱くなったっぽいタイミングで③を投入。
⑤揚げる?焼く?
 やべっ、肉が厚すぎた!いつまでたっても火が通らん!!

結局30分くらい蒸らしたり焼いたりを繰り返して完成!


あまりおいしそうでないけど、おいしかった。写真撮るときは野菜も添える必要があるね。
ただ、やはり油で揚げていることにはならないので
今回はお店のチキンカツよりおいしいとは言えない、衣のサクサク感皆無。

チキンカツ+タルタル。うん、今晩も食べて良かった。

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