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チキンカレー

今日はすごくいい天気。
朝は家の周りお散歩して初夏の香りを浴びて気分リフレッシュ。

夕方はジムに行こうか料理を作るか迷ったが、
たまには料理することに決め、とりあえず材料買いに街へ出た。
街と行っても千葉県だけどね。町だね。

カレーが食べたい!と思って、初めてのカレーを決意。
チキンカレーにするか、キーマカレーにするか迷ったが
ここんとこ毎日昼飯鶏肉なので今日も鶏肉食べることにした。

■材料
・鶏もも肉   2枚
・玉ねぎ    2玉
・にんにく   2片
・生姜     1/2片
・ゆず塩    少し
・バター    24g(3個)
・ヨーグルト  450gの半分以上
・カレー粉甘  大さじ1くらい
・カレー粉辛  大さじ3くらい
・ナツメグ   少し
・ローズマリー 適量
・パプリカ粉  適量
・ブラックペッパー 適量
・鶏がらスープ 少し
・トマト缶   1缶
・料理酒    少量
・牡蠣醤油   小さじ1/2
先日大量に届いたじゃがいもが自宅にあると思ったが、
じゃがいも消費の多い我が家では既に欠品していたため今回使わず。


① 鶏もも肉を一口大に切る。


でかっ!1枚でかっ!
実は鶏もも肉3枚ください、と言ったところ、
1.〇kgで1300円くらいでよろしいですか~?
と聞かれ、100g 128円とは一体何基準の記載なのだろう?と疑問に思ったが、
恥ずかしいので表情変えずに、はい、それで。
と多いな~と思いながら鶏むね肉3枚購入。

今回使うのは2枚とした。

微妙に皮を取り、微妙に皮と肉の間の膜を残し一口大に切る。
鶏肉って切るの大変じゃない?包丁が悪い?切り方が悪い?

② 鶏もも肉をヨーグルトに漬ける。
良くわからないけど鶏むね肉にゆず塩かけてヨーグルトを揉みこんで
冷蔵庫で1時間くらい寝かすこととする。


なんか贅沢にもヨーグルト入れ放題。


とりあえず、ここまで来たらもう後戻りできない。
やっと今、今日はカレーを作るという覚悟が決まった瞬間だ。


とりあえず、ここでビールを飲むこととした。
炊飯器に米をセットし、溜めてしまった洗い物をし始める。

③ にんにく、生姜、たまねぎをすりおろす。
一通り雑務を終え、結局この間30分くらいは経ってる。


④ カレールーっぽいの作る。
使用した粉はこちら。


バター溶かして


適当に粉入れて混ぜる。

あとでわかることだが、ここのバランスで結構味変わる。
当然か・・・

今回は小麦粉は入れない。
さっぱりしたザ・チキンカレーをイメージしているから!!!


なんかそれっぽいのできた。

⑤ それっぽくする。
ここで④を味見してみたけど、だいたい出来上がりはこの時の味の感じとなる。
④に③を入れて炒める。
落ち着いたらトマト缶入れる。


缶に残ったトマト汁は料理酒ですすいで鍋に入れた。

⑥ 鶏もも肉入れる。
ここまででたぶん1時間近く寝かしている。
鍋に鶏肉ヨーグルトごと入れる。
この寝かしたことが意味あるのか無いのか不明だが。


⑦ 煮込む
味見してみてちょっと醤油入れてみようかな?と思ったので
牡蠣醤油を小さじ1/2入れてみた。
答えとしてはもう少し多めに入れても良かったかな。ソースでも良いかも。

鍋のかさが1/2になるまで煮込む、ひたすら煮込む。


結局1時間以上煮込んでた。

⑧ 食べる。
最近、俺、米おいしく炊けるコツをつかんだ。
米とぐ時のすすぎ回数で全然味が違うんだよ!


文章長いけど、調理時間も長かった。
20時前に作り始めて、出来上がりは22:30ごろだった。

いつか違うプロセスのカレーも作ってみたい。
凝るかな?俺。

味心配だったけど、うまかったので良かった。
いくら食べても飽きないくらいのうまさでは出来上がった。

チキンはとろけるような柔らかさもあるし、味も染みてて、
ルーのスパイシーさも今日食べたい味に仕上がった。

しかし、カレーは難しい。自信をもってうまいから俺のカレー食べてみろっ!って
ほどの出来ではなかった。

たぶん1日おいて、もう少し煮込むとバランスが整ってうまくなると思う。
明日に乞うご期待!

■今日の一曲
B'z / survive より DEEP KISS

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